Индия славится своей разнообразной и вкусной кухней, и уличная еда не является исключением. Уличная еда в Индии сама по себе является событием: продавцы предлагают горячие, пряные и ароматные блюда прямо на обочине дороги. 

Некоторые из самых популярных уличных блюд в Индии включают чаат, острую закуску, приготовленную из картофеля, нута и чатни; вада пав, пикантные картофельные оладьи, подаваемые в мягкой булочке; и самса, хрустящая треугольная выпечка с начинкой из пряного картофеля или мяса. Другие фавориты включают пав бхаджи, маслянистое овощное карри, подаваемое с хлебом, и хрустящие полые пури, наполненные пряной водой.

Топ-20 знаменитых уличных блюд из разных городов Индии

Эта уличная еда не только вкусна, но и доступна по цене и легкодоступна. Они предлагают уникальные кулинарные впечатления, а вкусы обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы. Итак, в следующий раз, когда вы будете в Индии, обязательно попробуйте эту культовую уличную еду и исследуйте разнообразный и яркий мир индийской кухни.

Вот 20 самых известных уличных блюд из разных городов Индии:

1. Вада Пав – Мумбаи

Вада Пав — это типичная уличная еда Мумбаи, которую обязательно стоит попробовать любителям еды. Вот что вам нужно знать об этой культовой закуске:

• Картофельные клецки, называемые батата вада, жарят и подают между булочкой, называемой пав.
• Обычно его подают с чатни и жареным зеленым перцем чили для придания пикантности.
• Вада Пав — популярная закуска и основной продукт питания среди жителей Махараштры.
• Это одна из многих известных закусок региона, включая Мисал Пав, Пав Бхаджи и Канде Похе.

Если вы когда-нибудь будете в Мумбаи, обязательно попробуйте Вада Пав у одного из многочисленных уличных торговцев города. Сочетание вкусов и текстур этой закуски наверняка заставит вас желать большего.

2. Мисал Пав – уличный деликатес Бомбея с пряностями

Мисал Пав, кулинарное чудо Мумбаи, предлагает восхитительные блюда уличной еды. В этой статье раскрывается суть Мисал Пав, популярного блюда, состоящего из двух-трех булочек, сопровождаемых ароматным карри из фасоли и набором специй. С добавлением похи или чидва, листьев кориандра, намкина и нарезанного лука «Мисал Пав» становится неотразимым лакомством во время придорожных разговоров.

• Ингредиенты и подготовка:

• Булочки : Две-три булочки составляют основу Мисал Пав.
• Карри : пикантное карри, приготовленное из бобов и смеси специй.
• Начинки: поха или чидва, листья кориандра, намкин и нарезанный лук улучшают вкус.

• Доступность:

• Вездесущие : Мисал Пав можно легко приобрести у многочисленных уличных торговцев едой по всему Мумбаи.

• Перекусы и общение:
  • • Идеальная закуска : Мисал Пав — отличный выбор для быстрого перекуса, особенно во время непринужденных разговоров на дороге.

3. Кэти Ролл – Калькутта

Кэти Роллс — популярная уличная еда в Калькутте, предлагающая восхитительное сочетание хрустящей параты и ароматных начинок. Вот несколько важных моментов об этом вкусном угощении:

• Роллы Кэти состоят из хрустящей лачха-паратхи с разнообразной начинкой.
• Начинки могут включать сыр, яйца, картофельное пюре, курицу, мясо и овощи.
• Эта любимая закуска доступна в разных вариантах и ​​нравится каждому.
• Кэти Роллс — деликатес, который обязательно стоит попробовать каждому, кто приезжает в Калькутту.

Благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и текстур роллы Кэти стали фирменным блюдом уличной еды Калькутты. Не пропустите это восхитительное угощение во время вашего следующего визита в город!

4. Поха – Индаур

Индаур — рай для гурманов, а одно из самых любимых блюд — поха. Вот почему вам стоит это попробовать:

• Поха — это легкий и ароматный завтрак, приготовленный из плоского риса.
• Его смешивают с такими ингредиентами, как картофель, лук и арахис, что делает его питательной и сытной закуской.
• Поха — популярное блюдо в Индауре, его легко купить в местных уличных продуктовых киосках.
• Это отличный способ начать свой день и познакомиться с богатой и разнообразной кулинарной культурой Индаура.

Не пропустите эту вкусную и культовую закуску, когда приедете в Индаур!

5. Чоле Бхатуре – Дели

Дели — рай для любителей еды, с его многочисленными уличными продуктовыми лавками и ресторанами. Одним из самых популярных блюд на завтрак в Дели является холе бхатура, панджабский деликатес, состоящий из острого нута, подаваемого с пышным жареным хлебом.

Вот еще несколько известных уличных блюд Дели, которые стоит попробовать:

• Алу Чаат – острая картофельная закуска
• Дахи Бхалле — чечевичные пельмени в йогуртовом соусе.
• Фаршированный парате — лепешка с начинкой из овощей или мяса.

Эта уличная еда не только вкусна, но и доступна по цене и широко доступна в городе. Поэтому обязательно добавьте их в свой список блюд для гурманов при посещении Дели.

6. Нагори Халва и Бедми Пури – неотразимая пара из Дели

Оживленные улицы Дели являются домом для кулинарных сенсаций, известных как Нагори Халва и Бедми Пури. Это необыкновенное сочетание лишает дара речи благодаря своему манящему вкусу и неотразимой привлекательности.

Бедми Пури: хрустящее наслаждение

Звездой шоу является Бедми Пури, обжаренный во фритюре хлеб, приготовленный из смеси изысканного урад-дала и рафинированной муки. С каждым кусочком вы ощутите симфонию вкусов благодаря восхитительному сочетанию специй. Сухой порошок манго, порошок фенхеля, асафетида, порошок кориандра и красный перец чили вместе создают взрыв вкуса.

Нагори Халва: Небесное сопровождение

В дополнение к Бедми Пури добавьте Нагори Халва. Это райское лакомство готовится с использованием манной крупы и чистого топленого масла, в результате чего получается насыщенное, мягкое и сладкое наслаждение. Нагори Халва идеально уравновешивает остроту и пряность Бедми Пури, создавая гармоничную смесь вкусов, которая заставит вас жаждать большего.

Картофельное карри: идеальное сочетание

Ни одна комбинация не может быть полной без сопутствующего ингредиента, а Нагори Халва и Бедми Пури идеально сочетаются с кисло-острым картофельным карри. Это восхитительное карри добавляет дополнительный вкус к и без того сенсационному дуэту. Острота карри прекрасно дополняет богатство халвы и остроту пури.

Кулинарное откровение

Попробовать комбинацию Нагори Халва и Бедми Пури — это незабываемый опыт, который нельзя упустить. Это кулинарное откровение стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Сочетание вкусов и текстур не имеет себе равных, что делает его любимым среди местных жителей и гостей города.

Подводя итог , можно сказать, что сочетание Нагори Халва и Бедми Пури — настоящая жемчужина уличной еды Дели. Это сочетание с хрустящим пури, небесной халвой и соблазнительным картофельным карри поднимет ваши вкусовые рецепторы на новую высоту кулинарного наслаждения. Не упустите шанс насладиться этим необыкновенным опытом!

7. Momos — уличная еда в Дели Sovereign

Момо, любимое тибетское блюдо, стало неотъемлемой частью кулинарного ландшафта Дели. Киоски с момо, которые можно найти в изобилии на каждой улице, завоевали репутацию столь же культовую, как и безумие в социальных сетях вокруг свадьбы Ника и Приянки. Северные индийцы полюбили это восхитительное лакомство, придав ему свои собственные вариации масалы и начинки. Результатом является ошеломляющее разнообразие момо, доступных по всему штату: в каждом магазине и ларьке предлагается как минимум четыре заманчивых варианта.

Разнообразный мир Момоса:

От легендарного Dolma Aunty's Momos в Южном Дели до оживленного Momos Point в Северном Дели, широкий выбор сортов момо ждет страстных энтузиастов еды. Перед этими дымящимися пельменями с идеальной начинкой просто невозможно устоять. Если вы жаждете нежности баранины, насыщенности панира, полезности пшеницы, дымности тандури или наслаждения жареными или подливными момо, в Дели есть все. Варианты кажутся бесконечными, поэтому этих восхитительных угощений никогда не будет достаточно.

8. Литти Чоха – Патна

Литти Чокха — типичное блюдо штата Бихар, любимое жителями всей Индии. Вот что вам нужно знать об этой ароматной уличной еде:

• Литти готовят из теста с начинкой из молотой ореховой муки и жарят на огне.
• Чоха — гарнир из картофельного пюре, баклажана и помидоров.
• Блюдо обычно подается с щедрой порцией топленого масла.
• Это популярный вариант завтрака, обеда и ужина в Патне.
• Литти Чокха — это уличная еда, которую обязательно стоит попробовать всем, кто посещает Патну или соседние штаты.

Итак, если вы хотите насладиться истинными вкусами Бихара, отправляйтесь в Патну и насладитесь восхитительным вкусом Литти Чокха.

9. Идли Самбар – Ченнаи

Идли — любимое южноиндийское блюдо, легкое и вкусное. Это популярный продукт для завтрака, который обычно подают с арахисовым или кокосовым чатни. В Ченнаи можно найти множество уличных киосков, где продается особенно вкусный идли-самбхар.

Другая популярная уличная еда в Ченнаи

• Вада Самбар
• Доса
• Упма

Эти закуски также широко доступны и нравятся как местным жителям, так и гостям.

10. Качори – Джайпур

Джайпур, оживленный город в индийском штате Раджастан, славится своей разнообразной и аппетитной уличной едой. Одна из самых популярных закусок, которую обязательно стоит попробовать в Джайпуре, — это восхитительный Качори. Это хрустящее пикантное лакомство выпускается в нескольких вариантах и ​​нравится как местным жителям, так и туристам.

Разновидности Качори

Некоторые из известных видов Качори, которые вы можете найти в Джайпуре:

• Мава Качори
• Пайаз Качори
• Дал Качори

Каждый сорт имеет свой уникальный и соблазнительный вкус, который вам обязательно понравится.

Где найти Качориса?

Вы можете легко найти эти хрустящие и ароматные закуски в уличных продуктовых ларьках по всему Джайпуру. Итак, обязательно добавьте Качори в свой список обязательных блюд, если вы гурман, посещающий Джайпур.

11. Акки Роти – Бангалор

Акки Роти — полезный и пряный индийский хлеб из рисовой муки с добавлением мелко нарезанных овощей. Это очень вкусная закуска, которую обычно подают с кокосовым чатни. Бангалор, в частности, славится своим Акки Роти, а также разнообразным ассортиментом доса и других блюд Южной Индии.

• Акки Роти легко приобрести в уличных продуктовых ларьках по всему Бангалору.
• Это обязательное место для гурманов, желающих ощутить подлинные вкусы Южной Индии.
• Наряду с Акки Роти посетители Бангалора также должны попробовать знаменитые городские доса и другие южноиндийские закуски.

12. Тикки Чоле – Лакхнау

Тикки Чоле — популярная уличная еда в Лакхнау, штат Уттар-Прадеш. Эта аппетитная закуска состоит из алоо тикки (картофельного пюре), подаваемого с отварным горошком и различными специями. Сочетание вкусов и текстур этого блюда обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.

Другая уличная еда в Уттар-Прадеше

Помимо Тикки Чоле, Уттар-Прадеш также известен своей другой вкусной уличной едой. Некоторые из них включают в себя:

• Бхел Пури
• Сев Пури
• Дахи Пури

Эти закуски одинаково восхитительны, и их обязательно стоит попробовать, если вы посещаете Лакхнау или другие части Уттар-Прадеша.

13. Дабели – Ахмадабад

Дабели — популярная уличная еда, родом из региона Катч в Гуджарате. Эта острая закуска приобрела огромную популярность в таких городах, как Мумбаи, Пуна и других частях Индии. Уникальная смесь специй дабели, смешанная с отварным картофелем и подаваемая между павом (булочкой), делает его аппетитным лакомством, которым наслаждаются люди всех возрастов.

• Дабели — вкусная уличная еда из Гуджарата.
• Его готовят путем смешивания вареного картофеля со специальной смесью специй дабели.
• Затем смесь помещают между павом (булочкой).
• Дабели — популярная закуска, которую можно найти во многих городах Индии.
• Это уличная еда, которую обязательно стоит попробовать, если вы находитесь в Гуджарате или любом другом городе, где она доступна.

14. Пучкас – взрывные удовольствия Бенгалии

Пучки, также известные как Гол Гаппас и Пани Пури, представляют собой острую и мятную уличную еду, которая мгновенно поднимет вам настроение. Это любимое индийское блюдо особенно любят женщины, и его лучше всего попробовать в придорожном ларьке. Приготовьтесь поразиться небесному сочетанию картофельного пюре, вареного нута, кориандровой воды и тамариндовой пасты. Чем острее он становится, тем неотразимее он становится. Не ждите больше — наслаждайтесь этим ароматным наслаждением от ближайшего уличного торговца.

Преимущества Пучки:

• Восхитительное решение проблем с перепадами настроения и тягой к еде.
• Освежающий и пикантный вкус
• Идеальное сочетание мятного и пряного вкуса
• Обеспечивает приятный хруст при каждом укусе
• Популярный выбор среди индийских женщин.

15. Поха Джалеби – завтрак в Мадхья-Прадеше

Испытайте идеальное сочетание кисло-сладкого вкуса с Поха-Джалеби, популярным блюдом уличной еды из Мадхья-Прадеша. Это блюдо, особенно известное в Индауре и Бхопале, представляет собой восхитительное сочетание плоского риса, овощей и сладкого джалеби. Поха-Джалеби, обогащенный основными специями и подаваемый с луком и семенами фенхеля, обязательно стоит попробовать при знакомстве с яркой кулинарией Мадхья-Прадеша.

Ключевая особенность

• Сочетание кисло-сладкого: Poha-Jalebi объединяет контрастные вкусы, создавая восхитительные кулинарные впечатления для ваших вкусовых рецепторов.
• Плоский рис и овощи: это блюдо включает в себя рассыпчатый плоский рис и смесь овощей, что придает блюду текстуру и пищевую ценность.
• Основные специи : Использование простых специй улучшает общий вкусовой профиль, делая Поха-Джалеби пикантным наслаждением.
• Сахарный джалебис : Хрустящий и сиропообразный джалебис прекрасно дополняет пикантную поху, создавая гармоничную смесь вкусов.
• Сопровождение из лука и семян фенхеля : Поха-Джалеби обычно подают с нарезанным луком и ароматными семенами фенхеля, что усиливает его вкус и придает освежающий хруст.

16. Биканери Качори – Пикантное удовольствие Раджастана

Почувствуйте палящую жару Раджастана в каждом кусочке великолепного Биканери Качори. Это популярное блюдо уличной еды, изобилующее вкусами, представляет собой соблазнительное лакомство, наполненное острыми чатни и острым соусом. Этот деликатес, родом из Биканера, заставит вас жаждать большего.

Ключевая особенность:

• Насыщенный вкус : Bikaneri Kachori предлагает восхитительный взрыв вкусов, который пробудит ваши вкусовые рецепторы.
• Пряные чатни и острый соус : качори щедро начиняют огненными чатни и сопровождают аппетитным горячим соусом, добавляя блюду идеальный баланс специй.
• Фирменное блюдо Биканера : Биканери Качори является синонимом города Биканер, известного своим кулинарным наследием и яркой культурой уличной еды.
• Непреодолимое наслаждение : как только вы почувствуете восхитительный вкус Биканери Качори, вы не сможете устоять перед искушением попробовать его снова и снова.

17. Гугни Чаат - Пикантное удовольствие Бенгалии

Если вы оказались в Калькутте или любой другой части Западной Бенгалии, у нас есть для вас восхитительное удовольствие: Гугни Чаат. Эта популярная уличная еда — идеальный вариант перекуса, независимо от того, исследуете ли вы местные рынки или просто хотите вкусно перекусить. Ghugni Chaat, приготовленный из вареного желтого дал (бобовых), с добавлением лимонного сока и специй, предлагает массу вкусов, которые оставят вас довольными.

Почему Гугни Чаат?

• Быстро и удобно: Гугни Чаат — это популярная закуска, которую можно купить практически на каждой улице штата. Таким образом, вам не придется далеко ходить, чтобы найти продавца, продающего это вкусное угощение.
• Подходит для диеты: Если вы соблюдаете диету, Гугни Чаат — отличный вариант. Он сделан из бобовых, которые питательны и богаты белком. Таким образом, вы можете наслаждаться этой закуской, не ставя под угрозу свои диетические цели.

Где найти Гугни Чаат?

Продавцов Гугни Чаат можно найти почти на каждой улице Западной Бенгалии. Находитесь ли вы в Калькутте или в любой другой части штата, вы вряд ли встретите улицу, на которой не было бы продавца Гугни Чаат. Итак, где бы вы ни находились, вы легко сможете удовлетворить свою тягу к этой восхитительной закуске.

18. Мирчи Баджи - Чарминар Огненный Фаворит

Хайдарабад, известный своими богатыми кулинарными традициями, предлагает любителям еды угощение в виде Мирч Бхаджи. Хотя Мирч Бхаджи или Мирч Пакоде являются популярными закусками по всей Индии, те, что можно найти в Хайдарабаде, поистине исключительны. Эти огненные оладьи представляют собой настоящий взрыв вкуса и часто считаются воплощением вкусной уличной еды.

Непревзойденный вкус

Когда дело доходит до Мирча Бхаджи, Хайдарабад устанавливает высокую планку. Городской вариант этой закуски превосходит все остальные по вкусу и аутентичности. Каждый кусочек Мирч Бхаджи в Хайдарабаде — это восхитительный взрыв специй и ароматов, который будоражит вкусовые рецепторы. Сочетание зеленого перца чили, теста безана (нутовой муки) и идеальной смеси специй создает уникальный и неотразимый вкус, который оставляет неизгладимое впечатление.

Стиль обслуживания

Мирч Бхаджи в Хайдарабаде обычно подают с щедрой порцией мелко нарезанного лука и небольшим количеством острого лимонного сока. Хрустящая корочка бхаджи дополняет свежесть лука, а пикантный лимон придает освежающий оттенок. Такое сочетание улучшает общее вкусовое впечатление, делая его любимым деликатесом уличной еды как среди местных жителей, так и среди гостей города.

Популярное блюдо уличной еды

Мирч Бхаджи занимает особое место в сердцах и желудках жителей Хайдарабада. Эту восхитительную закуску готовят и подают уличные торговцы по всему городу. От шумных рынков до оживленных улиц аромат свежеобжаренного Мирч Бхаджи витает в воздухе, привлекая гурманов из всех слоев общества.

19. Суп Пайя – Бхопал. 

Если вы жаждете невегетарианского застолья, которое удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, не ищите ничего, кроме Чатори Гали в Бхопале. Там вы откроете для себя аппетитный суп пайя из баранины, любимый вариант уличной еды. Этот восхитительный суп идеально подходит для защиты от холода Бхопала и обещает заставить вас жаждать большего. Этот суп из баранины, приготовленный с различными специями, имеет нежную, но ароматную текстуру, которая оставит вас полностью довольными.

Ключевая особенность:

• Восхитительные невегетарианские деликатесы найдены в Чатори Гали, Бхопал.
• Идеально подходит для согрева в холодную погоду
• Любимый выбор среди любителей уличной еды
• Изготовлено из бараньих рысаков и смеси ароматных специй.
• Имеет тонкую текстуру и взрывной вкус.

Суп Пайя из баранины, который можно купить в ресторане Chatori Gali в Бхопале, — это кулинарный шедевр, который нельзя пропустить. Это ароматное рагу готовится из бараньих рысаков, тушеных в ароматной смеси специй. В результате получается жидкий, приятный суп, который порадует ваши вкусовые рецепторы симфонией вкусов.

Почему это обязательно нужно попробовать:

Когда дело доходит до уличной еды, обязательно попробуйте суп из баранины Пайя. Когда вы возьмете ложку этого супа, вас встретит насыщенный аромат специй. Его нежная консистенция позволяет ароматам проникать в каждый глоток, делая напиток поистине восхитительным. Ищете ли вы тепла во время холодных температур Бхопала или просто жаждете сытного невегетарианского угощения, суп Пайя из баранины не разочарует.

20. Суп Тукпа – успокаивающий эликсир Северо-Восточной Индии.

Тибетский суп с лапшой, популярное блюдо в северо-восточном регионе Индии, представляет собой уникальное сочетание длинной лапши, крепких специй и свежих овощей. Это «не очень-очень-очень» лакомство представляет собой кулинарное лакомство, которое обеспечивает тепло и комфорт холодными зимами Аруначал-Прадеша. Вегетарианская версия восхитительна, а невегетарианская версия поднимает вкус на новую высоту, делая ее в два раза приятнее. Это восхитительное блюдо завоевало популярность за пределами места своего происхождения, и теперь его можно найти в различных штатах по всей стране.

Ключевая особенность

• Сочетание длинной лапши, острых специй и свежих овощей.
• Идеально подходит для борьбы с холодными зимами в Аруначал-Прадеше.
• Доступны вегетарианские и невегетарианские варианты
• Широко доступен на улицах Северо-Восточной Индии.
• Растущая популярность в других штатах